家常耗油牛肉的原料：牛里脊肉；
家常耗油牛肉的調(diào)料：蠔油、料酒、醬油、鹽；
家常耗油牛肉的做法：
1、將牛肉洗凈，荷蘭豆掐去兩頭的絲，對(duì)半切，胡蘿卜去皮切薄片。
2、將牛肉切片，加少許鹽，醬油，油，水抓勻腌制半小時(shí)。
3、荷蘭豆，胡蘿卜在開水中斷生，瀝干備用。鍋中坐油見熱，將胡蘿卜，荷蘭豆倒入稍翻炒。
4、加蠔油一大勺，半小勺鹽，一小勺糖。
5、一大勺料酒稍翻炒起鍋。
6、另起油鍋見熱，將腌制好的牛肉倒入油鍋，炒至7分熟。
7、倒入荷蘭豆，翻炒至香。
8、倒入蒜末，姜片，翻炒至香。
9、勾薄芡收汁即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1.重蠔油輕醬油，少鹽，少糖。
2.牛肉不用切太薄，否則口感不好。
3.做法二中需加點(diǎn)水，肉會(huì)比較嫩。
4.選擇牛肉的時(shí)候，最好選里脊肉。
5.如果不懂得肉的部位，可在選擇牛肉時(shí)，輕拍肉塊，越會(huì)顫悠的肉越嫩。
健康提示：
牛肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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