彩蒸鱸魚的原料：鱸魚；

彩蒸鱸魚的配料：花椒、熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉；

彩蒸鱸魚的調(diào)料：蔥葉、姜片、香油、米醋、番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽。

彩蒸鱸魚的做法：

1、魚內(nèi)外抹鹽，肚皮里填蔥葉、姜片，淹半小時；

2、填入姜片，淹半小時；

3、延魚腹刨開，去掉魚骨，攤平魚肉，兩邊各切成數(shù)條，中間脊背部分別切斷；　

4、淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水。裝入14寸的微波盤中；家里的微波爐剛好極限尺寸可以斜塞下這個橢圓盤，因為不需要旋轉(zhuǎn)，就能加熱，所以只要能塞進(jìn)去就可以了。 選擇粵菜第四檔Y-4（清蒸魚），加熱15分鐘；

5、時間到，用微波盤內(nèi)蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁；

6、做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，就可以了；點(diǎn)綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉，就可以了，味道很鮮美。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選購參考：鱸魚體背部呈灰色，兩側(cè)及腹部銀灰，體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)隨年齡的增長而減少。次鮮魚的眼下塌，眼球發(fā)渾。

健康提示：

1、鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。

2、鱸魚適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。

食物相克：

1、鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

2、患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。

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