主料： 豬肉餡 400克 豆腐皮 3張

輔料： 雞蛋 一個

調(diào)料： 精鹽 少許 料酒 少許 胡椒粉 少許 花椒 少許

豆腐皮熏肉卷的做法:

1、將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥姜末，調(diào)入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，再加入一湯匙溫水，拌勻后腌制20分鐘左右。

2、豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡。

3、用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。

4、在豆腐卷上面用牙簽扎少許小孔。

5、鍋內(nèi)水燒開，豆腐卷放鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘。

6、鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。

7、燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可。

8、熏好后刷上一層香油，避免發(fā)干，把豆腐卷切成小段即可。

豆腐皮熏肉卷的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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