用料：

1、細(xì)嫩黃瓜兩個(gè)。

2、甜椒半個(gè)，切絲。

3、蒜兩瓣，切末。

4、蠔油兩匙。

5、生抽四大匙。

6、醋兩大匙。

7、白糖一匙。

8、香油一大匙。

9、花椒油一匙。

10、油酥辣椒兩匙（依個(gè)人喜好增減）。

黃瓜的切法：

1、黃瓜洗凈放菜板上，兩邊各放一根筷子（如果黃瓜比較粗，就要放粗一點(diǎn)的棍），然后斜著在黃瓜身上薄薄地切片，這樣刀的落點(diǎn)就在筷子上，不會(huì)把黃瓜切斷。

2、切完一面后，將底部沒切的那一面翻到上面。

3、照切法1那樣再切一遍成這樣。

4、切完后裝盤待用。

涼拌扭條黃瓜的做法：

1、將所有調(diào)味料放一個(gè)碗里。

2、把甜椒絲放黃瓜碗里，均勻地淋上調(diào)好味的調(diào)料，十分鐘后即可開吃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、黃瓜不要切太大，太大不入味。

2、選購黃瓜，色澤應(yīng)亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了。
 

健康提示：

3、黃瓜纖維豐富、嬌嫩，吃黃瓜能促進(jìn)排泄腸內(nèi)毒素。還可降低血脂。

4、鮮黃瓜的黃瓜酶是很強(qiáng)的活性生物酶，能有效促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到潤膚美容。

5、把黃瓜切成薄如蟬翼的小長片貼在臉上。黃瓜具有攝取身體多余熱量的作用，還能消除皮膚的發(fā)熱感，使發(fā)熱皮膚平穩(wěn)，同時(shí)排除毛孔內(nèi)積存的廢物，去除褐斑，特別對(duì)容易出汗及臉上常長小疙瘩的人更適宜。

6、黃瓜可以鎮(zhèn)靜皮膚，長了痘痘敷臉可以消腫消炎，補(bǔ)水，可以直接將黃瓜片貼在臉上，冷凍后也可以用來敷眼睛，可緩解疲勞。

食物相克：

黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。

黃瓜不宜和辣椒、菠菜、西紅柿、同食。

黃瓜不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

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