燉牛肉的原料：牛肉(508克)；

燉牛肉的配料：南瓜(518克)、洋蔥(半只)、姜(2片)、海天海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)；

燉牛肉的做法：

1、洗凈牛肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細(xì)絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。

2、燒開鍋內(nèi)的水，倒入牛肉塊汆燙一下，撈起瀝干水待用。

3、湯鍋注入5碗清水，放入牛肉塊和姜片，加蓋大火煮沸。

4、加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。

5、倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續(xù)煮20分鐘。

6、加入1/3湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、燉牛肉煮沸后會有一層浮沫，應(yīng)不時撇去浮沫，可保持湯底清澈無異味。

2、可先用高壓鍋來煮燉牛肉，再倒入湯鍋中與南瓜一同清燉，可使牛肉的口感更軟爛。

3、南瓜久煮易爛，放入燉牛肉中后以小火慢煮，大火煮會將南瓜煮爛，還會讓湯色混濁不清。

健康提示：

南瓜為補血之妙品，有助于清除宿便和有害物質(zhì)，能潤膚和消除痘痘，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。

牛肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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