手抓羊肉的原料：羊排；

手抓羊肉的配料：花椒、姜片。

手抓羊肉的做法：

1.首先，選用新鮮羊排，按新疆的話說要羊羔肉；

2.將湯鍋（大）置于火上，加入冷水把排骨剁開成段，放入冷水中，水要淹沒羊肉，最好多一些，因為要燉大概一個小時。

3.大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。

4.中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。

記住，只放這兩種調(diào)料，別的不要放。不然會影響羊肉的鮮味。

5.排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，在切少許洋蔥和一點香菜，放入一個小盆里備用。

6.肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，不能太少，因為，燉的羊排沒放鹽。

7.舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

里面還放點蘿卜更好吃。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

千萬不要放鹽，不然，影響肉和湯的鮮美；

健康提示：

1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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