湖北干魚的原料：湖北干魚
湖北干魚的配料：姜、辣椒、花椒、大蔥
湖北干魚的調(diào)料：料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖
湖北干魚的做法：
1、備好材料：湖北干魚、生姜、辣椒、花椒；
2、將大蔥切成段，不要太長，也不要太短，如圖；
3、倒油入鍋燒熱；
4、將干魚倒入鍋中炸；
5、等魚炸到金黃色，就把備好的配料全部倒進去翻炒，直炒到調(diào)料的香味四溢就剛剛好；
6、加入料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖適量后，再翻炒大楖一分鐘左右；
7、加水，等水被魚塊吸干后，就可以起鍋了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、大蔥不要切太短，否則在油鍋很容易蔫掉燒黑；
2、最后加水不要加太多，那樣會加長煮的時間，將影響菜的本味。
3、干魚一般是咸的，所以在烹調(diào)時可以不加鹽。
健康提示：
干魚：
干魚，隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45％以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。
食物相克：
干魚：
1、不利減肥。干魚是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
2、致癌物多。干魚、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃干魚，或是加工干魚的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。
3、增加鹽分。為了便于保存，干魚里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
 

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