紫薯千層餅的原料：紫薯300克、面粉300克；

紫薯千層餅的配料：酵母4克、花生油10毫升；

紫薯千層餅的做法：

1、先把紫薯煮熟，剝?nèi)テぁ?/p>

2、放到盆里碾碎。

3、放入面粉、酵母。

4、添加適量水和成面團，餳10分鐘。

5、放到面板上揉勻。

6、搟成長方形片狀。

7、刷上油，撒上面粉。從內(nèi)測疊起三分之一。

8、從上邊向下疊下三分之，即成三層。

9、再次刷上油。

10、上下疊起來，共分三層。

11、再次搟開，疊起來即可，餳20分鐘。

12、放入蒸鍋中，大火燒開蒸25分鐘。燜3分鐘出鍋。

13、稍晾，切開裝盤即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。另外紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。所以不宜多吃。

2、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

健康提示：

紫薯：

紫薯又叫黑薯，英文名稱 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

紫薯：

紫薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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