南瓜牛肉皮蛋粥的原料：南瓜、皮蛋、牛肉。

南瓜牛肉皮蛋粥的配料：粳米、胡椒、料酒、鹽、糖、生粉。

　　南瓜牛肉皮蛋粥的做法：

1、南瓜洗凈去瓢去皮，切小塊，放入水里和粥一起煮。

2、牛肉提前切絲，先用黑胡椒、料酒、鹽、糖、少許生粉抓勻入味，腌幾小時。

3、腌好的牛肉加入煮好的粥里，開火幾秒鐘，攪拌二三下馬上關(guān)火，煮太久牛肉會老。

4、最后再把皮蛋切小塊扔進粥里，再調(diào)點鹽和白胡椒粉。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

皮蛋最好是無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大。

健康提示：

1、皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。

2、南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能�？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。

食物相克：

1、南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

2、南瓜發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。

3、肝硬化患者忌吃皮蛋。

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