主料： 豬里脊275 g

輔料： 姜 蔥白 八角

調(diào)料： 油 料酒 醬油 甜椒粉 卡宴胡椒 五香粉 鹽 糖

香辣肉松的做法:

1、豬里脊過水去浮沫。

2、水，將豬里脊和姜、蔥白、八角一起煨45分鐘。

3、最需要耐心的部分。用叉子和手，將肉撕成一絲一絲的。越細之后也就越蓬松。我顯然是上了一天學，偷懶的心情已經(jīng)上來，撕得不夠細的。

4、終于撕了個大概樣子出來

5、鍋里給少油，將肉絲放進去烘炒。先給料酒和醬油，炒到干，然后加入其他所有的調(diào)料，按個人口味進行調(diào)整。中小火，慢慢翻炒。拿兩個叉子來翻動。因為細小的絲很塊會干，大塊的絲撕的時候可能注意不到，但炒一會就都現(xiàn)身了。用叉子將大塊的繼續(xù)撕開。如此一直炒到肉絲變干，成為松肉狀態(tài)。

6、炒好的肉絲攤攤涼，即可使用或者裝在密封瓶里保存。如果還嫌長了，拿剪刀給簡短了，效果會好些。

香辣肉松的特色：

香辣可口

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