干煸黃豆芽的原料：黃豆芽；

　　干煸黃豆芽的配料：干辣椒15克、蔥30克；

　　干煸黃豆芽的調(diào)料：鹽適量、糖1/2茶匙（3ml）、油；

干煸黃豆芽的做法：

1、將黃豆芽洗凈去根須，這么做一是為了口感二是為了美觀，蔥切蔥絲。

2、鍋中不放油燒熱，放入黃豆芽炒，將黃豆芽的水分炒出來(lái)。

3、將豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。

4、鍋中放入少許油，放入干辣椒和蔥絲炒香。

5、放入煸過(guò)的豆芽炒勻，用鹽和糖調(diào)味即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

炒豆芽的時(shí)候，不要炒太久，盡量減少維生素的損失。

健康提示：

1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；

2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3、綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；

4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）功效；

5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

食物相克：

豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

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