沸騰腰花的主料：豬腰、黃豆芽、生菜；

沸騰腰花的配料：豆醬、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、鹽、雞粉；

沸騰腰花的做法：

1、收拾豬腰：先把豬腰外面的一層白色薄膜撕掉。

2、從豬腰的中間把它片成兩片，去掉腰臊。

3、打花刀：先如右下圖平行著在豬腰上切，然后再切成長條。

4、鍋中燒開水，放入豬腰焯個1分鐘左右撈出瀝水備用。

5、令起鍋燒開水，放入生菜略燙撈出盛入盆中，再放入豆芽焯熟撈出盛放在生菜上。

6、炒鍋熱油，放入蔥姜煸炒，加入郫縣豆醬炒出紅油。

7、倒入焯生菜和豆芽的水水煮開，加入鹽和雞粉調(diào)味，倒入腰花煮個1分鐘左右。

8、把煮好的腰花連湯倒入豆芽盆中。

9、令起油鍋，多放點油，放入干紅辣椒和花椒煸炒出香味時，澆在腰花上，熱騰騰的、逗人食欲的沸騰腰花就做好啦。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、腰花怕老，煮的時間要短，熟了就行。

2、墊的菜菜可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整，

3、吃完了之后，還可以用漏勺撈出里面的花椒、辣椒，加點水，放點豆腐、粉絲、菜菜涮著吃。

　　健康提示：

1、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

2、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

食物相克：

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

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