主料： 薺菜 400克 絞肉 200克 沙蝦 100克

輔料： 淀粉 50克 蔥姜 適量

調(diào)料： 鹽 適量 雞精 適量

薺菜蝦球的做法:

1、薺菜清洗干凈，在開水里燙一下，然后在涼水里冷卻。撈出擠干水分。

2、在斬板上斬碎。

3、絞肉加鹽和雞精、蔥姜及適量的水?dāng)嚢枭蟿牛�把斬好的薺菜拌入，拌成薺菜肉餡。

4、沙蝦去頭和外殼，把蝦線抽出。

5、用薺菜肉餡裹住蝦身。

6、放入淀粉中裹一層淀粉。

7、放入開水鍋中汆熟。

8、撈出裝盤，鍋中加少量的水，調(diào)味加一點(diǎn)濕淀粉勾芡淋在薺菜蝦球上。

薺菜蝦球的特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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