主料： 新鮮馬蹄8 個(gè) 番茄4個(gè) 新鮮豬肉100 克

輔料： 干木耳3朵 香菜2根 蔥 姜

調(diào)料： 料酒 生抽 鹽 淀粉 番茄醬 麻油 食用油

番茄馬蹄鮮肉羹的做法:

1、所有食材準(zhǔn)備好。

2、豬肉洗凈，剁成肉末，用1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉上漿腌制10分鐘。

3、馬蹄洗凈削皮，切成末，木耳泡發(fā)，切末。

4、番茄削掉外皮，切塊。炒鍋倒入適量食用油，放蔥姜炒出香味，然后放入番茄塊炒制。

5、轉(zhuǎn)小火，并用鍋鏟壓番茄塊，然后輕輕攪動(dòng)，直到番茄成濃稠的番茄泥。

6、倒入木耳末和馬蹄末翻炒半分鐘。

7、加入1大勺番茄醬，并加入半碗水(或者高湯)大火燒開。

8、湯滾后，用筷子夾肉泥下鍋，然后攪散開，再夾，再攪散開，這樣肉泥不會(huì)粘連在一起。

9、湯再次燒滾后，用水淀粉勾芡。

10、芡汁變濃稠后，撒上香蔥和香菜，滴入幾滴麻油，即可關(guān)火裝盤。

番茄馬蹄鮮肉羹的特色：

酸甜可口，健脾開胃

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