主料： 馬蘭頭200g 百葉2 張

輔料： 鹽1小勺 糖1/2小勺 雞精或味精1/2小勺 麻油適量 

馬蘭頭卷的做法:

大碗里加入熱水，放入約1/4小勺食用堿面攪均，將百葉浸泡在堿水中約3分鐘左右，再用自來(lái)水沖洗干凈百葉上的堿水。

再將百葉放入熱水鍋中，中火煮5分鐘，取出擦干水分待用。

馬蘭頭洗干凈后，放入開(kāi)水中快速川燙一下，取出后放入冷開(kāi)水中冷卻。

擠干馬蘭頭的水分、切碎，加入鹽、糖、雞精或味精、少許麻油拌均，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時(shí)。

切菜板先鋪上一層保險(xiǎn)膜，然后放上一張百葉，再均勻地鋪上一層拌好的馬蘭頭碎。

將百葉從一邊卷起卷成卷，再用保鮮膜緊緊包起來(lái)，兩頭擰緊，冷藏30分鐘使之固定。

吃前去除保鮮膜，將百葉馬蘭頭卷切成1厘米左右的段段就可以了。

《馬蘭頭卷的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/85000/