自制酥脆油條的原料：面粉300g、奶粉20g、酵母粉5g。

自制酥脆油條的配料：白糖20g、溫水105ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml。

自制酥脆油條的做法：

1、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

2、面粉放盆中。

3、先將酵母水倒入面粉中揉成面團。

4、再倒入食用油，繼續(xù)揉面。

5、揉好后發(fā)酵一個小時，發(fā)至兩倍大。

6、鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。

7、蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。

8、案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。

9、刀上也抹油，將大面片切成小條。

10、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

11、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

健康提示：

1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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