香辣脆皮蝦的原料：新鮮基圍蝦；

香辣脆皮蝦的配料：青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、蔥1截、姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒30g；

香辣脆皮蝦的調(diào)料：糖、鹽、油；

香辣脆皮蝦的做法：

1．基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗干凈；

2．鍋燒熱，放少許油，油燒熱后，放入干辣椒爆香；

3．放入基圍蝦，翻炒至蝦變色；

4．放入青紅椒和蔥姜蒜；

5．繼續(xù)翻炒一分鐘，加少許鹽；

6．加少許糖，翻炒均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選蝦一定要新鮮。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。對(duì)腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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