椒鹽焗蝦的原料：活蝦；

椒鹽焗蝦的配料：干辣椒；

椒鹽焗蝦的調(diào)料：海鹽、花椒；

椒鹽焗蝦的做法：

１、將鍋燒熱，倒入適量的海鹽，視蝦的多少，量要寬。倒入花椒和干辣椒稍翻炒。

２、將鹽倒一半入砂鍋，將蝦放入鹽上。

３、鍋中的鹽繼續(xù)加熱，并倒入砂鍋內(nèi)，蓋在蝦上。（一定要蓋滿，否則沒埋在鹽中，將不會熟不能食用。）

４、將砂鍋的蓋子蓋上燜3分鐘，即可食用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。

2、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

3、燜的時候用時３分鐘不得超過。蝦一定要是活的。海蝦河蝦均可使用。

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

1、食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2、不宜與豬肉同食，損精；

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

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