花生餡湯圓的原料：糯米粉、面粉

　　花生餡湯圓的配料：花生米200克

花生餡湯圓的調(diào)料：化豬油30克、細(xì)砂糖適量

花生餡湯圓的做法：

1、將花生放入干凈的鍋中用小火炒香，或者放入烤箱用150度烤20分鐘左右至花生酥脆，將花生晾涼后去皮待用。

2、將炒香去皮的花生和砂糖一起放入攪拌機(jī)攪拌干粉的容器中打成細(xì)末。

3、將打好的花生末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻。

4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。

5、開(kāi)始搓皮了，記得要用稍熱點(diǎn)的水來(lái)搓，直接在水里放點(diǎn)白糖這樣皮才有點(diǎn)甜味。

6、搓好后，搓一小團(tuán)粉，捏成圓圓的，放入花生餡。

7、可以開(kāi)煮，記得反正蒸或煮或燙東西都是水開(kāi)才放入食物。拍了點(diǎn)姜放下去同煲，有姜的清香。

8、湯圓浮起來(lái)說(shuō)明熟了，怕不熟再稍稍煮一會(huì)。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以，我用的是超市買(mǎi)的＂賴＂湯圓粉，其中添加了20％的大米粉，降低了純糯米粉的粘度，使成品糯而不粘。

2、湯圓的外皮不能太厚，否則不容易熟，而且口感也不好。

3、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會(huì)把湯圓煮爆裂了。

4、如果沒(méi)有豬油用黃油也可以、細(xì)砂糖適量根據(jù)自己的口味添加，這里放了150克。

5、全是糯米粉怕太軟，可以加點(diǎn)面粉。

健康提示：

糯米：

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。

花生：

花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。

食物相克：

糯米：

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

花生：

花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內(nèi)熱上火者不宜食用。

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