主料： 里脊肉8 兩 冬筍2棵

輔料： 鹽1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 料酒少許 水淀粉少許 雞蛋清1個 蔥姜水少許 

冬筍肉絲的做法:

里脊肉洗凈切絲，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒調(diào)味，加入水淀粉和雞蛋清上漿

冬筍洗凈切絲，在開水中焯一下以去掉苦澀味，控干

熱鍋，鍋里油多倒些，把肉絲滑到基本變色撈出

留底油，略炒筍絲，把肉絲倒入，淋入蔥姜水，快速翻炒，及時關(guān)火

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