主料： 精排骨600 克 紅椒 綠椒

輔料： 洋蔥 蔥段 姜片 大料 香葉 花椒 干淀粉 蔥姜末

調(diào)料： 黑胡椒粒 黑胡椒粉 蠔油 鹽 雞精 糖 醬油

酥香黑椒排骨的做法:

1、排骨洗凈放入開(kāi)水中焯一下，撈出，去出血水;青紅椒切片;洋蔥切片備用。

2、鍋中燒水，水開(kāi)后下排骨、蔥段、姜片、大料、花椒、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝干水分。

3、將煮好的排骨沾上干淀粉。

4、放入油鍋中炸至金黃撈出。

5、另起一鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋。

6、放入青紅椒和洋蔥炒香。

7、再放入黑胡椒粒、耗油、醬油、糖翻炒均勻。

8、入炸好的排骨翻炒均勻。

9、最后加入鹽、雞精、黑胡椒粉調(diào)味即可。

酥香黑椒排骨的特色：

外酥里嫩，香辣可口

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