主料： 雞翅膀8 塊

輔料： 姜 水淀粉

調(diào)料： 蠔油 糖 料酒 胡椒粉

蠔油雞翅膀的做法:

1、先將翅膀在反面劃兩斜刀;

2、開鍋，放冷水，放6片姜，撒少許胡椒粉，開火，下雞翅，燒開水，撇去浮沫，用熱水沖凈雞翅;

3、加3湯匙菜油和3湯匙糖，放四片姜，中火，用勺子或鍋鏟推散糖粉，溶時(shí)不斷推，燒至褚石色;

4、倒入雞翅，迅速翻勻，讓雞翅膀均勻地沾上糖色;

5、放與雞翅齊平面的水，下蠔油，胡椒粉和白蘭地;

6、蓋鍋蓋子燒5約分鐘，大火收汁，收汁時(shí)放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠時(shí)可上碟。

蠔油雞翅膀的特色：

咸香可口

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