豆菇雙脆的原料：花蛤；

　　豆菇雙脆的配料：甜豆、菇、蒜、紅辣椒；

豆菇雙脆的調(diào)料：料酒、李錦記蒸魚豉油、鹽；

豆菇雙脆的做法：

１、將花蛤洗凈，用開水煮至花蛤開口，用刀輕輕取下花蛤肉。

２、照樣將甜豆也在開水中煮過(guò)，也用涼水沖過(guò)。

３、將菇在開水中煮過(guò)，用涼水沖。

４、油鍋見熱，蒜片爆香，倒入花蛤肉。加料酒2大勺，李錦記蒸魚豉油少許，鹽少許。

5、倒入甜豆和菇，翻炒均勻，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

6、最后放入紅辣椒翻炒均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

花蛤一定要用急火爆炒，蛤蜊肉的口感才會(huì)鮮嫩；炒的過(guò)程中無(wú)需加蓋鍋蓋，以免蛤蜊肉變老。

健康提示：

花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。

甜豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很特別的蔬菜，雖然是蔬菜卻含有17種人體必需氨基酸。

而蘑菇的營(yíng)養(yǎng)就更不要說(shuō)了：1、蛋白質(zhì)含量高， 2、維生素C含量高，3、纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，實(shí)際上就是氨基酸的營(yíng)養(yǎng)作用。

食物相克：

　 花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

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