主料： 牛里脊肉300克 

調(diào)料： 細(xì)砂糖3大勺 魚(yú)露1大勺 花生油2大勺 黑胡椒粉1小勺 紅辣椒粉1小勺 鹽1/2小勺 5ml) 大蒜末1小勺

南洋風(fēng)味牛肉干的做法:

1、把牛肉洗凈，放冰箱冷凍室凍到微微發(fā)硬的程度，取出并橫切成薄片。

2、把調(diào)味汁的所有配料在碗里混合均勻，制成調(diào)味汁。

3、將切好的牛肉用調(diào)味汁腌漬。蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬至少2個(gè)小時(shí)，可腌漬過(guò)夜。

4、腌漬好的牛肉，用廚房紙巾吸干水分，攤平放在烤盤(pán)上。放入預(yù)熱好上下火80℃的烤箱，烘烤3個(gè)小時(shí)，直到完全變干。

5、烘烤的過(guò)程中，翻面1-2次，使牛肉的兩面都均勻受熱并變干。烘烤的時(shí)候，微微打開(kāi)烤箱門，使水分能更快的揮發(fā)。

6、牛肉烤干以后取出，烤箱預(yù)熱到上下火230℃。預(yù)熱好以后把牛肉放入烤箱中層，烤3分鐘，取出即可食用。冷卻后密封保存，可保存兩個(gè)星期。

南洋風(fēng)味牛肉干的特色：

口味獨(dú)特，有嚼勁

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