食譜大全 > 苦瓜炒黑木耳的做法(營養價值)如何做,怎么做苦瓜炒黑木耳好吃詳細圖片步驟

苦瓜炒黑木耳的原料：苦瓜一條，黑木耳若干
苦瓜炒黑木耳的配料：紅辣椒、姜、蒜
苦瓜炒黑木耳的調料：鹽、糖、生抽、胡椒、味精
苦瓜炒黑木耳的做法：
1、苦瓜洗凈，去籽，剖成兩瓣，切片，備點紅辣椒；
2、黑木耳泡開，切記要撕開洗，否則沙子不容易洗干凈；
3、姜蒜切末，鍋里放油，加入姜蒜末，先炸出香味，然后把苦瓜和黑木耳放進去大火爆炒；
4、加入鹽、糖、生抽翻炒，起鍋加胡椒和味精。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
每到炎熱季節，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不舒等癥狀，有的發生胃腸道疾患。因此，炎熱季節必須講究飲食調節，采取相應的對策。增加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。
健康提示：
苦瓜：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用；
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用；
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
木耳：
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
5、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食物相克：
苦瓜：
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用；
2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜；
3、食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等；
4、苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
木耳：
1、有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；
2、孕婦不宜多吃；
3、木耳不宜與田螺、野鴨同食，否則不利于消化；
4、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血；
5、蘿卜和木耳不能一起涮火鍋。

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