主料： 豬大腸 酸菜

輔料： 花椒 辣椒 蒜 八角 紅辣椒 姜

調(diào)料： 鹽 生抽 料酒 白酒 雞精

酸菜燒肥腸的做法:

1、原料圖如圖。

2、豬大腸用鹽反復(fù)搓洗，洗凈。

3、豬大腸和花椒八角 干辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20-30分鐘。

4、撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。

5、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。

6、放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒勻。

7、兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘。

8、大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可

酸菜燒肥腸的特色：

咸酸下飯

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