主料： 帶皮五花肉一塊

輔料： 姜塊 蔥段 冬菜150g 姜片

調(diào)料： 蜂蜜 紅醬油 料酒 糖 干紅辣椒兩個(gè) 鹽適量

冬菜蒸肉的做法:

1.一個(gè)大鍋放入水和姜塊蔥段五花肉煮開后中火煮30分鐘，用筷子插一下大概有個(gè)八成熟就撈出來控干水分。

2.起一個(gè)油鍋，燒熱。肉皮上抹上蜂蜜，放在油鍋里炸，炸成深金黃色，撈出放涼后用保險(xiǎn)膜包起來放冰箱過夜。

3.第二天蒸的時(shí)候把肉切成片。

4.一個(gè)大碗里放上紅醬油，糖、鹽，料酒，干紅辣椒，再排入五花肉，肉皮朝下。肉上放姜片，和碎冬菜上火蒸50分鐘就好了，吃的時(shí)候找個(gè)盤子翻扣過來，皮在上，冬菜在下

冬菜蒸肉的特色：

肉質(zhì)熟爛，不油膩

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