魚香鮮貝的原料：鮮貝,黃瓜,胡蘿卜；

魚香鮮貝的配料：豆瓣醬,蔥,蒜,白糖,米醋,鹽,蛋清,淀粉,料酒,老抽；

魚香鮮貝的做法：

1.將鮮貝洗凈瀝干水，加鹽，蛋清，淀粉上漿，蔥蒜切末，黃瓜，胡蘿卜均切丁；

2.鍋內(nèi)倒入適量油，燒至三成熱時，下入鮮貝滑熟撈出； 

3.炒鍋留底油，下入蔥蒜末、豆瓣醬炒香，烹料酒，加黃瓜，胡蘿卜丁炒熟，再加入老抽，糖，醋，鮮貝，翻炒均勻，出鍋即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：：

鮮貝一般人均可食用，比較適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；但許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。胡蘿卜一般人都可食用，但更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

健康提示：

1.胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

2.黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

食物相克：

1.食貝嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與貝相克，同食會腹瀉。

2.胡蘿卜與酒不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

3.黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用；不宜和辣椒，菠菜，西紅柿同食；不宜與花菜、小白菜、柑桔同食

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