芝麻糊的原料：黑芝麻；

芝麻糊的配料：粘米、糖；

芝麻糊的做法：

1、粘米洗凈后用清水泡2到5小時。

2、黑芝麻洗凈后瀝干水份、炒香。

3、將泡好的粘米和炒香的黑芝麻倒入沙盆中，加入適量清水，就可以開始磨了，在磨的過程中看著黏的程度再逐次加入適量的清水，直到把米和芝麻磨成漿為止。

4、把磨好的幼細(xì)芝麻米漿倒入不繡鋼鍋或瓦鍋中，加入適量清水，一邊中高火加熱，一邊用長筷子不停地攪拌，以防止粘鍋底和起疙瘩。

5、等芝麻糊開始變稠后，調(diào)整到慢火，繼續(xù)不停攪拌，直到沸騰，加入適量白糖，繼續(xù)煮兩三分鐘就可以了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、在煮的過程中需要不斷攪拌，防止粘鍋底和起疙瘩。

2、盡可能用小鍋、小勺、小碗，因?yàn)檫@樣不浪費(fèi)。

3、想清甜一點(diǎn)的話可以在步驟3一起放進(jìn)小粒的單晶冰糖一起煮。

健康提示：

黑芝麻：

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。

食物相克：

黑芝麻：

患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

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