辣子筍肉丁的原料：筍一根、瘦肉一塊；

辣子筍肉丁的配料：干紅辣椒7個、姜片、蔥段、蒜片；

辣子筍肉丁的調(diào)料：生抽、醋、鹽、味精、淀粉、油；

辣子筍肉丁的做法：

1、將豬瘦肉切成丁，加入鹽腌漬入味，再用淀粉抓勻上漿。

2、萵筍去皮洗凈，切丁，用鹽拌勻腌漬入。

3、把生抽、醋、鹽、淀粉，調(diào)成芡汁。

4、鍋置火上，倒入油燒至六成熱，放入肉丁炒散至變色，撈出。

5、留底油，下入干紅辣椒段、姜片、蒜片炒香。

6、再下入萵筍丁、肉丁、蔥花翻炒，倒入芡汁后大火收汁，即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

　　健康提示：

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

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