主料： 豬肉蓮藕餡 適量 番茄 一個

輔料： 青椒 半個 西蘭花 兩小朵 雞蛋 一個

調料： 白醋 一大勺 糖 適量 鹽 適量

午餐便當菜單：茄汁肉丸飯的做法:

1、豬肉蓮藕餡兒用手擠成圓球。

2、鍋坐水，煮開后下肉丸，轉中小火，煮至肉丸全部漂起來

3、土豆去皮切薄片，在微波爐“叮”熟。

4、熟軟的土豆用叉子壓成泥兒。

5、番茄切塊，鍋做底油，下番茄塊煸炒至番茄發(fā)軟出水。

6、倒入適量水沒過番茄，煮開后轉小火，熬至濃稠。

7、倒入煮好的肉丸，翻炒勻，下適量鹽、糖、白醋調味，加入青椒丁，少許水淀粉勾芡。

8、雞蛋加少許鹽打散，攤成薄蛋餅。

9、土豆泥，擺上西蘭花、蛋餅，倒入肉丸即可。

午餐便當菜單：茄汁肉丸飯的特色：

酸甜開胃

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