家常餅的原料：面粉

　　家常餅的調(diào)料：鹽

家常餅的做法：

1、面粉放入盆內(nèi)，均勻加入開水，邊加邊拌和攪勻；

2、攪勻后，均勻加入冷水，并用手將面粉揉成團(tuán)；

3、案板上灑些干面粉，將面團(tuán)從盆內(nèi)移到案板上繼續(xù)揉，揉到表面光滑為止（揉一會(huì)休息十幾分鐘，讓面醒醒再揉，再休息，多次反復(fù)）；

4、用保鮮膜將面團(tuán)包好，靜置1小時(shí)；

5、將面團(tuán)揉成園棍狀，切成每個(gè)約25克的小面塊，并將小面塊用手捏成長(zhǎng)方形；

6、將捏好的長(zhǎng)方形搟成薄片；

7、將薄片一面刷上一層油并灑些鹽；

8、將薄片如同折扇子般層層折疊，折成寬約1CM的長(zhǎng)條；

9、折好后，將長(zhǎng)條打活結(jié)，交將面頭壓在餅下；

10、活結(jié)打好后，將其放在案板上略微壓扁；

11、再用搟面棍搟成維0.5CM厚的餅胚；

12、最后用小火少量油雙面煎烙即可 。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

面團(tuán)醒的越久，做出來(lái)的家常餅越酥軟越好吃。

健康提示：

1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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