主料： 雞蛋 3個

輔料： 紅尖椒 2個 青杭椒 3個 蒜瓣 3個

調料： 油 適量 鹽 適量 醬油 少許

金錢蛋的做法:

1、雞蛋在水中煮7分鐘左右，撈出放在涼水里浸泡一會。

2、冷涼的雞蛋剝殼，用粘了水的刀輕輕的切成片。

3、表面撒少許生粉，這樣可以讓蛋黃在炸制的過程中不易脫落。

4、鍋中放適量油，油熱后將雞蛋輕輕推進去，中火炸制，一面炸好后再輕輕翻面。

5、炸至表面焦黃的時候將雞蛋撈出。

6、青紅辣椒切小段，蒜切片。

7、鍋底留少許底油，將辣椒和蒜小火爆香。

8、倒入炸好的雞蛋塊，輕輕翻炒。

9、撒入適量鹽，幾滴醬油，翻勻即可出鍋。

金錢蛋的特色：

鮮辣咸香

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