醬燒鴨塊的原料：鴨子半只（切塊）；

　　醬燒鴨塊的配料：蔥姜蒜、甜面醬、料酒、老抽、醬油、糖、鹽、水淀粉；

醬燒鴨塊的做法：

1.沸水中放入姜片、料酒焯鴨塊，去除血沫和腥味。

2.蔥姜蒜熗鍋，放入甜面醬、老抽、醬油、糖、料酒翻炒，放入焯好的鴨塊同炒并放入適量的鹽。

3.放入高湯或者清水，燜煮15分鐘，倒入水淀粉大火收汁，出鍋前撒入雞精就可以出鍋了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鴨肉內的水分要炒干炒至出油,以免會有腥味。

健康提示：

鴨肉：營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。

　　食物相克：

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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