土豆鹵手搟菠菜面的原料：菠菜葉、面粉；

土豆鹵手搟菠菜面的配料：土豆、胡蘿卜、蔥、蒜、鹽、植物油、生抽、醬油；

土豆鹵手搟菠菜面的做法：

1、菠菜葉用榨汁機榨成菠菜汁，蔥和蒜切碎、土豆和胡蘿卜切成均勻小丁涼水泡一下瀝干水分；

2、把菠菜汁慢慢倒入面粉，邊倒邊攪拌成絮狀；

3、揉成光滑面團，加保鮮膜醒面二十分鐘；

4、醒好面團后，用搟面杖搟成一厘米厚的圓餅狀，搟的時候可以用干淀粉做薄面防粘效果很好；

5、將搟開的圓餅，一正一反反復折疊（如圖7）；

6、用刀切成自己想要的寬度就可以了，切完以后斗開撒薄面，防止粘連；

7、炒鍋內倒入比平時炒菜多一點的油，油熱后，放入蔥和蒜碎，炒出香味；

8、到入土豆和胡蘿卜丁，小火不停地翻炒，炒出菜丁里的水汽；

9、土豆和胡蘿卜丁炒變色后，加入鹽、生抽、和醬油繼續(xù)翻炒，使菜丁入味。

10、加入一碗熱水，小火煮一會湯汁稍微收一下即可關火；

11、湯鍋做水，水開后煮面，沸騰后點兩次涼水就可以關火了。將鹵澆在面條上；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。

2、菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

3、食用菠菜時，可先在沸水中燙泡一下，可使草酸鈣減少一部分。

健康提示：

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

菠菜：

1、菠菜長于清理人體腸胃的熱毒，中醫(yī)認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助 消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環(huán)而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。

2、促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

3、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

食物相克：

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

菠菜：

1、不適宜腎炎患者、腎結石患者。

2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

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