主料： 茄子 青椒

輔料： 姜 蒜 花椒 老干媽辣椒醬

調(diào)料： 油 生抽 醋 白糖 鹽 淀粉

青椒燒茄子的做法:

1、原料圖，青椒和茄子洗凈備用。

2、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來(lái)，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。

3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。

5、下青椒炒至斷生。

6、下炸好的茄子炒勻。

7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。

8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。

青椒燒茄子的特色：

香辣可口

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