雞蛋卷的原料：玉米面、白面；

雞蛋卷的配料：雞蛋、油、鹽；

雞蛋卷的做法：

1、面粉：玉米面過篩子篩出小半碗，白面稍微多一點(diǎn)。過篩之后玉米面更細(xì)一點(diǎn)，口感好。

2、加水和成面糊，加一個(gè)雞蛋，一勺鹽，攪拌均勻。

3、雞蛋一個(gè)，攪拌均勻。

4、鍋微微熱，加一點(diǎn)油，舀一勺面糊，攤均勻。

5、待面糊上面干了，倒上雞蛋液，鋪均勻。

6、快速從一側(cè)卷起來，再煎熟即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、玉米面最好用細(xì)面，面中不能有顆粒；

2、和面時(shí)宜用熱水，最好不要用冷水。

健康提示：

玉米面：

玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

食物相克：

玉米：

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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