主料： 鴨腿肉 兩只 芹菜 適量

輔料： 蔥 適量 姜 適量

調料： 鹽 適量 味精 適量 白糖 適量

紅燒鴨腿的做法:

1、冷凍鴨腿兩只

2、洗凈解凍后剁成小塊

3、鍋上水，燒開加些料酒，將剁成小塊的鴨肉焯水去除血末和雜質

4、焯水后撈出在用清水洗凈

5、新鮮的芹菜

6、將芹菜洗凈切成段待用

7、蔥、姜、干紅椒、花椒、八角、桂皮、香葉

8、將蔥姜切碎

9、炒鍋上火燒熱到底油，油熱炸香所有香料，干紅椒和蔥、姜，隨后倒入鴨肉烹入料酒翻炒

10、兌入少許開水，加入老抽加蓋燒一會，放入芹菜加鹽、味精、白糖大火收汁就可以了

紅燒鴨腿的特色：

咸香下飯

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