鮮餃的原料：胡蘿卜纓、面粉、豬肉；

鮮餃的調(diào)料：蔥、姜末、肉丁炸醬、香油、食鹽、五香粉、雞精。

鮮餃的做法：

1、把胡蘿卜纓擇凈、洗凈，切碎，再把熟肉切粒備用。

2、調(diào)餡，把所有調(diào)料依自己需要的量加到切好的餡里，拌勻。

3、和面，面粉和的時候，要稍微軟一些，比正常的餃子面要軟點。將活好的面醒半小時，或者更長時間。

4、把面團掐成一粒粒，分別用手壓扁，做成餃子皮。

5、將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。

6、先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。

7、然后把餃子整齊的碼放好。

8、燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可撈出。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。

健康提示：

1、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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