蝦仁豆腐蒸蛋的調(diào)料：蔥，豆腐，鹽，香油；
蝦仁豆腐蒸蛋的做法：
1、 水豆腐片去外皮放入盤中，切成1厘米的厚片；蔥去頭尾洗凈，切成蔥花；
2 、剝?nèi)?a href="http://www.osxg.com.cn/food/354/" target="_blank">基圍蝦的頭和殼，洗凈切成丁狀，均勻地灑在豆腐上；
3 、雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/3湯匙鹽和3蛋殼清水?dāng)嚧蚓鶆颍茉诙垢臀r仁上；
4 、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入豆腐蝦仁以大火隔水清蒸8分鐘，取出待用；
5 、將2湯匙醬油和1/2湯匙香油調(diào)勻，澆在蒸好的豆腐蝦仁上，灑上蔥花即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選用水豆腐，切成1厘米的厚片；
2、選用鮮蝦去殼，取出蝦仁。
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”
中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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