主料： 高筋面粉260克

輔料： 細(xì)砂糖35克 鹽2 5克 牛奶3小匙 全蛋液90克 干酵母4克 黃油20克 奶油奶酪（室溫軟化用）70克 奶酪醬的用料 奶油奶酪 

奶酪葡萄干面包的做法:

 奶酪醬：室溫放軟化奶油奶酪，加入糖粉攪勻，加入牛奶攪勻，加入奶粉拌勻，最后加入葡萄干拌勻

1、面團(tuán)的原料，除黃油以外，其他全部揉成光滑的面團(tuán)

2、加入黃油，揉至擴(kuò)散階段（以上兩個步驟由面包機(jī)完成）

3、取出揉好的面團(tuán)，在手上反復(fù)摔打幾十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，蓋上鍋蓋進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。可以在蒸鍋里放溫水，制造成溫暖濕潤的環(huán)境，而盆子隔水放置，可以幫助面團(tuán)發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)至2~3倍大，手指沾面粉插個小孔，不反彈即發(fā)好了

5、取出面團(tuán)排出空氣，再揉一下

6、把面團(tuán)分割成8份，滾圓，蓋保鮮膜松馳一下。我速度慢，一個個滾得來，第一個其實(shí)也松馳得差不多了（奶酪醬其實(shí)在發(fā)面的時(shí)候已經(jīng)準(zhǔn)備好了）

7、取一個小面團(tuán)搟成橢圓形，放一匙奶酪醬，捏緊封口

8、如果你說這個面包長得有點(diǎn)象餃子，其實(shí)還不算最杯具的，最杯具的是，我一時(shí)發(fā)神經(jīng)，把封口朝上擺放了！（底下墊的是油布）

9、把面包放進(jìn)烤箱，底下放熱水，關(guān)上門，進(jìn)行第二次發(fā)酵。別開火哦！

10、發(fā)至2倍大的時(shí)候取出。好吧，我道歉，其實(shí)圖片忽悠了你的眼睛！ 事實(shí)上面包發(fā)大后，封口已經(jīng)裂開了，我死不悔改，又把它們捏了回去，再拍下這張照片~~

11、烤箱預(yù)熱180度，往面包上刷蛋液，中層15分鐘

12、一出爐，就是華麗麗滴開口笑啦

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