瑤柱雞粒蒸絲瓜的配料： 蠔油、姜、蒜、蔥、麻油、雞粉、鹽、胡椒粉、花生油
瑤柱雞粒蒸絲瓜的做法：
1、原料：絲瓜、瑤柱粒、雞肉、蠔油、姜、蒜、蔥、麻油、雞粉、鹽、胡椒粉。
2、瑤柱粒沖洗干凈，用開水加少許料酒泡軟，姜，蒜剁碎，蔥切碎；絲瓜去皮切長條，擺盤里，把瑤柱粒撕碎鋪在絲瓜條上，放幾片姜片待用；雞肉切粒，用生粉，料酒，姜末，胡椒粉，鹽，雞粉腌味半小時待用。
3、鍋里燒開水，大火蒸絲瓜八分鐘去掉姜片；把蒸好的絲瓜汁倒小碗中，還有泡瑤柱粒的水，另加適量的清水，蠔油，雞粉，生粉，攪成汁待用；另一個鍋燒熱倒油，爆香姜蒜末，放雞肉變色，倒入蠔油汁，煮滾，放蔥花，麻油，淋在蒸好的絲瓜上即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、老人，病人，體弱者更宜食用。
2、肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
3、腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。
4、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
5、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
6、體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食絲瓜
7、月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜；
健康提示：
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
2、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔 白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助 ；絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下 乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效；還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、 療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥；絲瓜絡(luò)味甘、性平，通行十二經(jīng)，可通絡(luò)活絡(luò)，清熱化痰；抗壞血病 絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
3、由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持 皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
食物相克：
1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食；服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用
2、絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。
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