主料： 小魷魚 豬絞肉 香菇

輔料： 紅椒 豆豉 蔥白

調(diào)料： 油 料酒 鹽 生抽 白糖 胡椒粉

豉香釀魷魚的做法:

1、香菇泡發(fā)切丁，紅椒、蔥白、豆豉切碎，小魷魚洗凈去除頭部，取下來(lái)的頭部不要丟掉，可以充分利用做成其他的菜。

2、豬絞肉加鹽、白糖、胡椒粉、蔥白、香菇攪拌均勻做成豬肉餡。

3、用筷子把豬肉餡填入魷魚的肚子中。

4、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。

5、鍋中倒入少許油，放入蔥白和豆豉炒香。

6、倒入填好的魷魚稍微翻炒。

7、將混合好的料汁倒入鍋中，加入適量的清水沒過魷魚，蓋上鍋蓋燜煮。

8、收至湯汁快干時(shí)加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。

9、出鍋前撒入紅椒碎翻炒均勻即可。

豉香釀魷魚的特色：

咸香可口

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