香菇腐竹雞翅煲的原料：雞翅中9只

香菇腐竹雞翅煲的配料：香菇9朵 腐竹50克

香菇腐竹雞翅煲的調(diào)料：黃酒2大匙（或料酒1大匙） 老抽1小匙 生抽2大匙 蠔油1大匙 鹽少許

香菇腐竹雞翅煲的做法：

1.香菇徹底沖凈，用溫水泡發(fā)，香菇水留用；

2.腐竹用熱水泡軟后切成段兒；雞翅洗凈，擦干水分，用牙簽在雞翅上扎一些孔以便入味；蔥姜蒜切片；

3.鍋入少許油，爆香蔥姜蒜；

4.倒入雞翅翻炒至微微上色；

5.調(diào)入黃酒、老抽、生抽和蠔油，炒勻；

6—7.倒入香菇和泡香菇的水至剛好沒過材料，如果香菇水不夠就再倒清水；

8.將材料移入砂鍋，水開后小火燉15分鐘；

9.最后倒入腐竹，將腐竹燉至入味即可。鹽適量添加。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.腐竹一定要后放，入味后即可關(guān)火，久煮的話就會碎了；

2.雞翅扎一些孔可以更好地入味，免得都讓腐竹和香菇把味道搶跑了。

　　健康提示：

雞翅：

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。一般人群均可食用。尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。

香菇：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

食物相克：

雞翅：

患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

香菇：

1.香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

2.香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

3.香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

4.香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

5.香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

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