茶樹菇燜排骨的原料：豬排、茶樹菇；

　　茶樹菇燜排骨的調(diào)料：豆瓣醬、姜、蒜、蔥、八角。

　　茶樹菇燜排骨的做法：

1、茶樹菇清洗干凈用姜，白醋少許，料酒飛水，再洗清洗控干水分，待用；

2、排骨用高壓鍋加姜片，蔥，料酒煲十分鍾，清洗干凈，控干水分，鍋里放油，炸煲好的排骨，炸有少許金黃撈出備用； 

3、鍋燒熱放油爆香姜片，蒜片，干蔥片，再放入豆瓣醬炒一會(huì)，放入茶樹菇炒勻，再放炸好的排骨，灑少許料酒炒勻，加雞粉，加開水轉(zhuǎn)入沙鍋中，放一個(gè)八角，一條蔥，水的的量剛好蓋住排骨，燒滾用中小火煲三十分鍾剩下少許汁即可； 

溫馨提醒：

1、喜歡吃辣可以放辣椒做調(diào)料；

2、剛出鍋的燜排骨是很燙的，要小心別被燙到。

健康提示：

1、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

食物相克：

1、豬排：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

2、茶樹菇菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

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