主料： 五花肉250克 栗子100克 熟鵪鶉蛋10 個(gè)

輔料： 干辣椒2個(gè) 紅棗2個(gè) 大料2個(gè) 花椒10粒 當(dāng)歸一片 黨參一小把 香葉2片

調(diào)料： 老抽 料酒 冰糖 鹽 雞精

老佛爺紅燒肉的做法:

1、炒鍋到油爆香花椒，大料，香葉，辣椒。

2、放入焯燙過的五花肉翻炒。

3、加入冰糖。

4、繼續(xù)炒至五花肉變透明。

5、加入老抽。

6、加入料酒翻炒均勻。

7、炒至肉出香。

8、加入清水大火煮上15分鐘。

9、放入當(dāng)歸，黨參。

10、放入紅棗繼續(xù)。

11、把栗子倒入煮上5分鐘。

12、把所有材料倒入砂鍋，加入鵪鶉蛋。

13、大火煮開，小火燉煮1·5個(gè)小時(shí)，湯汁半干加一點(diǎn)鹽，雞精調(diào)味關(guān)火。

老佛爺紅燒肉的特色：

咸香下飯

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