肉沫香菇魚的做法及營養價值
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肉沫香菇魚的原料：鯽魚和豬肉；
肉沫香菇魚的配料：干香菇、姜片和蔥段；
肉沫香菇魚的調料：花生油、料酒、醋、醬油和鹽。
肉沫香菇魚的做法：
1、干香菇，鯽魚兩條，肉沫。
2、干香菇先泡發，泡軟的時候撈出來去蒂切幾塊。鯽魚在菜場殺好后，回來再清洗干凈。
3、鍋中底油，油微熱，放姜片，蔥段爆香一下，倒入肉絲煸炒，然后加些料酒和少許鹽接著煸幾下，盛出待用。
4、鍋燒熱，放油，放魚把魚煎成兩面金黃。放魚下鍋煎之前先用姜片過一下鍋，而且魚要用中火慢慢煎透翻轉才不會掉皮哦。在魚身上澆料酒、少點醋醋、醬油多一些，然后加冷水沒過魚身。
5、水開后轉成小火加蓋燉10分鐘，然后倒入待用的香菇肉沫，加鹽，小火燉5分鐘后大火收汁起鍋即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
料酒、醋醋和姜片都可以去除魚的腥味。
健康提示：
鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
食物相克：
鯽魚，感冒發熱期間不宜多吃。
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更新于：2012-10-29 08:50:28