冬筍肉絲燒豬腰的原料：豬腰兩個
冬筍肉絲燒豬腰的配料：冬筍、肉
冬筍肉絲燒豬腰的調料：黃酒、鹽、胡椒粉、淀粉、油、糖、蔥
冬筍肉絲燒豬腰的做法：
1、把豬腰切花刀。
2、把切好的豬腰放進黃酒里浸。
3、豬腰從黃酒里撈出后瀝干，用鹽、胡椒粉、淀粉上漿。
4、鍋里水滾后，把豬腰焯下，撈起，放請水里浸。
5、筍切片，肉切絲后加鹽水捏一會，加點油和淀粉，上漿。
6、油熱后，下肉絲翻炒，然后加筍一起炒好。
7、加水，鹽，一點點糖，燒滾。
8、收一會汁，加瀝干的腰花，拌勻，加長蔥，關火，出鍋。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、烹調時注意去除豬腰騷味。
2、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）。
3、筍尖部的地方肉質軟要順切，下部肉質硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味。
健康提示：
豬腰：
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
筍：
1、筍類富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的；
2、筍的纖維素較粗，進食過多會增加消化道的負擔，影響營養素在胃腸道吸收，所以一次不能多吃；
3、小朋友、消化不良的人和對竹筍有過敏史的人最好少吃、不吃筍類；
食物相克：
豬腰：
血脂偏高者、高膽固醇者、小孩等忌食。
忌食用過多。
筍：
筍與羊肝相克
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更新于：2012-10-29 08:50:20