油淋春雞的原料：雞肉，胡蘿卜；

油淋春雞的配料：蔥末，姜末，鹽，醬油，料酒，辣椒油，白糖，醋，淀粉，水淀粉，胡椒粉；

油淋春雞的做法：

1.將雞肉洗凈，切塊，放入碗中，加入鹽、醬油、淀粉、料酒腌制10分鐘；

2.蔥切小段，姜切片；胡蘿卜去皮，切片，柿子椒洗凈，去蒂及子，切片；

3.炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊炸至焦黃色，撈出控油，盛入盤中；

4.鍋中留少許底油，放入蔥末、姜末爆香，再放入柿子椒片和胡蘿卜片翻炒，加入辣椒油、醬油、白糖、醋、鹽、料酒、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋在炸好的雞塊上即可；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炸雞時火不要太大，以免雞肉炸糊；

2、雞肉洗凈，切塊，放入碗中，加入鹽、醬油、淀粉、料酒腌制10分鐘。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用

服用鐵制劑時不宜食用

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