牛奶鯽魚塞肉的主料：鯽魚、牛奶、豬肉、蔥；
牛奶鯽魚塞肉的配料：鹽、雞精；
牛奶鯽魚塞肉的做法：
1、牛奶，不是說燒魚湯時(shí)放牛奶，而是說明湯很濃很白，象牛奶一樣肉剁碎，拌好作料待用。魚殺好洗凈，待表面水干，肉末塞入魚肚。
2、油鍋燒熱，加姜，魚放入煎透。煎時(shí)不要一直翻身，魚皮易碎。煎好加少量料酒，蓋鍋蓋稍悶一會(huì)。放入冷水，加蔥，大火煮開。
3、煮開后轉(zhuǎn)小火，保持湯一直在沸狀態(tài)，直至魚湯發(fā)白，加鹽、味精調(diào)好味即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
健康提示：
1、牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。
2、牛奶還有鎮(zhèn)靜安神作用，因?yàn)樗幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。
3、牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。
4、奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶，有助于減肥。牛奶中含有的磷，對(duì)促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。
5、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
6、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
7、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
食物相克：
牛奶：
1、忌久煮，牛奶只要煮開即可，久煮后會(huì)損失許多營養(yǎng)素，如加熱時(shí)間長，牛奶中呈膠狀的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水現(xiàn) 象，由原來溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)并出現(xiàn)沉淀。另外處于不穩(wěn)定狀態(tài)的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉(zhuǎn)化成不溶性的中性磷酸鈣沉淀物。加熱 時(shí)間長，牛奶中的乳糖會(huì)焦化，不但使牛奶帶有褐色，并逐漸分解形成乳酸，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生少量的鉀酸，使牛奶帶有酸味。加熱時(shí)間長，牛 奶中含有的少量維生素C也會(huì)被破壞掉。
2、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。
鯽魚：
1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
2、感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
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